Перец жареный в масле с чесноком на зиму — горячий и ароматный деликатес, легкий рецепт с фото

Перец жареный в масле с чесноком — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить на зиму. Это идеальное лакомство для любителей острой и аппетитной пищи. Сочный перец, обжаренный в масле с чесноком, приобретает неповторимый вкус и запах, который не оставит равнодушными ни одного гурмана.

Существует множество рецептов жареного перца на зиму. В зависимости от предпочтений, вы можете добавлять разные ингредиенты, такие как специи, лук или томаты. Благодаря разнообразию рецептов, каждый сможет найти самый вкусный и подходящий для себя вариант.

Но главное, что объединяет все рецепты — это уникальный процесс обжаривания перца в масле с чесноком. Приготовление этого блюда — настоящее искусство, которое требует внимания и терпения. Однако, результат стоит вложенных усилий.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления жареного перца в масле с чесноком на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

• Перец — 5-6 кг, предпочтительно разных сортов (красный, желтый, зеленый).
• Чеснок — 4-5 головок, среднего размера.
• Масло растительное — 200 мл, нерафинированное.
• Уксус — 100 мл, 9%-ный.
• Сахар — 3 столовые ложки.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Перед началом приготовления необходимо также подготовить банки с крышками для консервации.

Выбор перца

• Красный перец: красный перец обладает наиболее ярким и сладким вкусом с нотками фруктовости. Он придает блюду элегантный вид и является отличным выбором для перца жареного с чесноком.
• Желтый перец: желтый перец имеет более мягкий и сладкий вкус по сравнению с красным перцем. Он также добавляет яркий цвет и аромат в блюдо.
• Оранжевый перец: оранжевый перец обладает средней сладостью и способствует созданию мягкого и ароматного жареного перца.

Вам также стоит обратить внимание на состояние перца при его выборе. Избегайте перца с мягкими или увядшими участками, а также с пятнами или темными участками. Хороший перец должен быть упругим и ярким.

Чеснок — основной дополнительный компонент

Чтобы приготовить жареный перец в масле с чесноком на зиму, следует использовать свежий и густой чеснок. Чеснок необходимо очистить от оболочки и раздавить его ножом или пропустить через чесночницу.

Чеснок можно добавить в блюдо в разных формах. Тонко нарезанный чеснок добавит блюду легкую нотку аромата и нежный вкус. Если же вы любите более интенсивные вкусы, можно добавить чеснок в виде пасты или тертого чеснока. Это придаст блюду более яркий вкус и аромат.

Чеснок можно добавить в жареный перец одновременно с перцем. Для этого необходимо нарезать чеснок и обжарить его на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный перец и продолжать готовить блюдо по рецепту.

Если вы хотите достичь более насыщенного вкуса чеснока, его можно добавить после обжарки перца. Для этого жареный перец снимают с огня и смешивают с нарезанным или тертым чесноком. Отдельно нагревают масло и заливают его на перец с чесноком. Также можно добавить специи и соль. Затем блюдо закрывают крышкой и оставляют для пропитки.

Подготовка масла

Перед тем, как начать жарить перец, необходимо подготовить масло, которое будет использоваться для консервации.

Для этого возьмите качественное оливковое масло и нагрейте его в глубокой кастрюле на среднем огне.

Пока масло греется, приготовьте чеснок. Очистите его от шелухи и нарежьте зубчики мелкими кусочками.

Когда масло нагреется до определенной температуры, добавьте в него чеснок.

Обратите внимание, что масло не должно перегреться, чтобы не сгорел чеснок. Достаточно, чтобы масло было легко нагретым, но не кипящим.

Чеснок нужно обжаривать, пока он не приобретет приятный аромат и золотистый цвет. Это займет примерно 1-2 минуты.

Как только чеснок достигнет желаемой консистенции и цвета, удалите его из кастрюли при помощи деревянной ложки или шумовкой.

Ваше масло готово к использованию в рецепте жареного перца! Не забудьте оставить его остывать перед тем, как начать жарить перец. Горячее масло может испортить овощи.

Основные этапы приготовления

Для приготовления жареного перца в масле с чесноком на зиму необходимо выполнить следующие этапы:

1. Подготовить перец: вымыть его, удалить семена и нарезать полосками или кубиками.
2. Очистить и нарезать чеснок крупными ломтиками или мелкими кусочками.
3. Нагреть сковороду или казан на среднем огне и добавить растительное масло.
4. Добавить подготовленные полоски перца и обжаривать их в течение 5-7 минут до мягкости.
5. Добавить нарезанный чеснок и продолжать жарить еще 2-3 минуты, помешивая.
6. Подготовленный перец с чесноком переложить в стерилизованную емкость.
7. Залить перец оставшимся маслом, чтобы оно полностью покрыло овощи.
8. Закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник.

Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным жареным перцем в масле с чесноком в течение всей зимы!

Подготовка перца

Перед тем, как приступить к жарению перца, необходимо правильно его подготовить. Это позволит сохранить его свежесть и аромат.

• Первым шагом следует выбрать свежий и красивый перец. Он должен быть плотным, тяжелым и без признаков повреждений.
• Затем перец необходимо освободить от семян и перегородок. Для этого нужно срезать верхушку перца, затем потрясти его, чтобы семена высыпались.
• После этого перец можно разрезать на половинки или на кусочки, в зависимости от предпочтений и рецепта.
• Важно помнить, что жарить перец нужно на сухой и нагретой сковороде. Поэтому перед началом жарки рекомендуется высушить перец на бумажных полотенцах.

После подготовки перца вы можете переходить к следующему этапу — жарке.

Жарка перца

Для жарки перца на зиму необходимо выбрать только свежие и спелые плоды. Их следует вымыть, разрезать на половинки и удалить семена. Затем перец нарезается полосками или кубиками – это зависит от предпочтений и дальнейшего использования консерва.

Приготовление жарки перца начинается со сковороды – ее необходимо грамотно разогреть и насытить растительным маслом. Далее, следует выложить на сковороду нарезанный перец и обжаривать его до золотистого цвета. Не забывайте, что перец требует постоянного перемешивания, чтобы избежать его сгорания и придание горечи.

Чеснок в данном рецепте играет роль специи, придающей жарке перца неповторимую пикантность. Чеснок измельчен и всыпается на сковороду к перцу за пару минут до готовности – к этому моменту перцу нужно быть мягким и слегка подрумяненным. После добавления чеснока, сковороду снимают с огня и дополнительно перемешивают сырье, чтобы чеснок равномерно распределился по всей массе.

Горячую жарку перца можно переложить в банки и плотно закрыть крышками, предварительно оставив овощ на некоторое время под прессом. Такой перец прекрасно сохраняет свои свойства в течение зимнего сезона.

Приготовление ароматного масла с чесноком

Чтобы приготовить масло с чесноком, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 мл оливкового или растительного масла;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• сухие травы по вкусу (например, розмарин, тимьян или базилик).

Шаги для приготовления масла с чесноком:

1. Подготовьте чеснок — очистите зубчики и мелко нарежьте их.
2. В маленькой кастрюле или сковороде разогрейте масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный чеснок в разогретое масло и обжарьте его до золотистого цвета. Обратите внимание, чтобы чеснок не сгорел, так как это может придать маслу горький вкус.
4. По желанию, добавьте в масло соль, перец и сухие травы. Это поможет придать маслу дополнительный аромат и вкус.
5. Обжаренный чесночный чипсированный крем добавьте в небольшую банку или флакон, затем залейте его раскаленным маслом.
6. Дайте маслу остыть до комнатной температуры, а затем накройте его крышкой и храните в холодильнике до двух недель.

Теперь у вас есть ароматное масло с чесноком, которое вы можете использовать по вкусу! Помните, что масло с чесноком со временем может приобрести более интенсивный аромат, поэтому следите за сроком его хранения.

Видео: