Свекла – это полезный и вкусный овощ, который можно сохранить на зиму, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой круглый год. Один из самых популярных способов консервации свеклы – маринование. Маринованная свекла станет отличным дополнением к праздничному столу или просто вкусным и полезным перекусом для всей семьи. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах маринованной свеклы с фото пошагово, чтобы вы могли повторить их дома без особых затруднений.
Перед тем как начать готовить маринованную свеклу, необходимо подготовить овощ. Отберите крупные, свежие и здоровые корнеплоды. Вымойте их под проточной водой и удалите листья и хвостовую часть. Затем сварите свеклу до готовности в подсоленной воде. Для ускорения процесса приготовления можно заранее разрезать свеклу на кусочки.
Следующим шагом будет приготовление маринада. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, соль, перец и специи по вашему вкусу. Добавьте воду и доведите маринад до кипения. Затем аккуратно опустите свеклу в кипящий маринад и варите ее на медленном огне около 10-15 минут. Готовую свеклу уложите в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом.
Маринованная свекла — полезная закуска для зимних вечеров
Приготовление маринованной свеклы на зиму — простой процесс, который не требует особых навыков. Свекла нарезается тонкими кольцами или кубиками, после чего засыпается солью и сахаром и оставляется на несколько часов для прогарки. Затем свекла подвергается термообработке, после чего ее заливают маринадом из уксуса, воды и пряностей. Маринованная свекла готова к употреблению через несколько дней после приготовления и может храниться в холодильнике до нескольких месяцев.
Маринованная свекла прекрасно сочетается с другими продуктами и может использоваться как самостоятельное блюдо или как добавка к мясным и рыбным блюдам. Она отлично дополняет салаты, сэндвичи и закусочные тарелки. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенному цвету, маринованная свекла станет настоящей украшением зимнего стола.
| Состав | Количество |
|---|---|
| Свекла | 1 кг |
| Соль | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Уксус (9%) | 100 мл |
| Вода | 300 мл |
| Перец горошком | 10 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Готовую маринованную свеклу рекомендуется хранить в стеклянных банках с плотно закрученными крышками в холодильнике. Перед употреблением ее можно дополнить зеленью, смешать с майонезом или использовать как основу для салатов.
Маринованная свекла — прекрасный вариант закуски для зимних вечеров. Она не только вкусна и полезна, но и легко готовится. Попробуйте приготовить маринованную свеклу на зиму по одному из рецептов и наслаждайтесь бережно сохраненным вкусом свеклы в любое время года!
Традиционный рецепт маринованной свеклы
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг
- вода — 1 л
- уксус — 200 мл
- сахар — 2 ст. л.
- соль — 2 ст. л.
- перец горошком — 6 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
Пошаговый рецепт:
- Свеклу нужно тщательно вымыть и почистить от кожуры. Затем нарезать ее на тонкие кружочки или соломкой.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Довести смесь до кипения.
- Добавить в кипящую смесь свеклу и варить ее на среднем огне до готовности. Ориентировочное время варки — 10-15 минут.
- Если свекла готова, нужно аккуратно переложить ее в банки, предварительно смазанные эмалированными крышками.
- Излишки маринада нужно перелить в банки с свеклой, так чтобы они полностью были заполнены.
- Закрыть банки крышками и поставить их в водяную баню. Довести воду до кипения и варить банки около 15 минут.
- Отставить банки на охлаждение в теплое место.
Теперь у вас есть вкусная маринованная свекла, которую можно хранить в прохладном месте на протяжении всей зимы. Она отлично подойдет как в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления салатов и закусок.
Рецепт маринованной свеклы с имбирем и корицей
Ингредиенты:
- Свекла — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Имбирь — 1 кусочек (2-3 см)
- Корица — 1 палочка
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 ч.л
- Вода — 500 мл
Пошаговый процесс приготовления маринованной свеклы:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Подготовьте свеклу: вымойте, удалите хвосты и корни, затем сварите до готовности в кипящей воде. |
| 2 | Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Очистите имбирь и нарежьте его тонкими ломтиками. |
| 3 | В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, корицу, лук и имбирь. Поставьте на огонь и доведите до кипения. |
| 4 | Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее тонкими кружками или полукольцами. |
| 5 | Положите свеклу в кипящую маринад, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до готовности. |
| 6 | Заверните готовую маринованную свеклу в банки, залейте оставшейся маринадом и закатайте крышками. Оставьте настаиваться в прохладном месте несколько дней. |
Готовую маринованную свеклу можно подавать к любому блюду или использовать в качестве закуски. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой или салатами.