Кабачки с луком – это одно из самых популярных блюд для консервации на зиму. Нежные кабачки, сочный лук и ароматные специи создают неповторимое сочетание вкусов, которое превосходно дополняет любую кулинарную композицию. Более того, готовить кабачки с луком на зиму очень просто, а результат порадует даже самых изысканных гурманов.
В этой статье мы предлагаем вам 10 различных рецептов кабачков с луком на зиму. Каждый из них отличается своими особенностями приготовления и ингредиентами, которые добавляются для придания блюду новых оттенков вкуса. Вы сможете выбрать самый подходящий вам вариант и наслаждаться вкусными и полезными закусками в любое время года.
Мы также подготовили пошаговую инструкцию с фотографиями, что позволит вам воссоздать эти рецепты даже без особых кулинарных навыков. Просто следуйте указаниям и вашим банкам с кабачками с луком не будет равных в сохранности витаминов и великолепном вкусе.
Рецепты консервации кабачков с луком
1. Кабачки с луком на зиму по-домашнему
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- лук – 300 г;
- уксус 9% – 150 мл;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- перец горошком – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 2 шт.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте кабачки и лук полукольцами.
- Выложите в кастрюлю кабачки с луком и добавьте остальные ингредиенты.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите 15 минут, затем разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
- Оставьте банки остывать вверх дном.
2. Маринованные кабачки с луком
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- лук – 500 г;
- уксус 9% – 200 мл;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- перец горошком – 1 ч. ложка;
- гвоздика – 5 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте кабачки и лук кольцами.
- Слегка посолите и оставьте на 1 час.
- Затем выложите кабачки с луком в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты.
- Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите 20 минут, затем выложите в заранее стерилизованные банки, закатайте крышками.
- Оставьте банки остывать вверх дном.
3. Кабачки по-корейски с луком
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- лук – 300 г;
- морковь – 300 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- уксус 9% – 150 мл;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- перец красный молотый – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- укроп – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте кабачки, лук и морковь тонкой соломкой.
- Добавьте измельченный чеснок и остальные ингредиенты.
- Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Выложите консервацию в заранее стерилизованные банки, закатайте крышками.
- Оставьте банки остывать вверх дном.
Попробуйте данные рецепты, и вы обязательно оцените их вкус. Ваша консервация кабачков с луком станет отличным дополнением к каждому обеду или ужину.
Классический рецепт консервации кабачков с луком
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков;
- 500 г лука;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 0,5 столовой ложки уксусной эссенции;
- по вкусу перец горошком;
- по вкусу лавровый лист.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовьте овощи. Кабачки вымойте, удалите хвостики и нарежьте кольцами или кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
Шаг 2: Начните консервирование. В большой эмалированной кастрюле смешайте кабачки, лук, соль, сахар, уксусную эссенцию, перец горошком и лавровый лист. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Тушите овощи. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите кабачки с луком до готовности. Огонь должен быть средним, чтобы блюдо не пригорело.
Шаг 4: Отправьте в банки. Готовое блюдо раскладывайте по стерилизованным банкам и накрывайте крышками.
Шаг 5: Стерилизуйте. Банки с консервацией кабачков укладывайте в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте. Время стерилизации — 10 минут.
Шаг 6: Завершите процесс. После стерилизации достаньте банки и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и дайте им остыть.
Шаг 7: Готово к употреблению! Консервацию кабачков с луком можно хранить в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Приятного аппетита!
Рецепт консервации кабачков с луком и морковью
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка уксуса
- 8-10 горошин черного перца
- 1 литр воды
Приготовление:
Шаг 1: Кабачки моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружками или кубиками.
Шаг 2: Лук и морковь чистим и нарезаем тонкими кольцами.
Шаг 3: В кастрюлю добавляем воду, сахар, соль, уксус и черный перец. Доводим до кипения и варим 5 минут.
Шаг 4: Добавляем нарезанные кабачки, лук и морковь в кипящий рассол. Продолжаем варить 5 минут.
Шаг 5: Готовую консервацию раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.
Шаг 6: Банки с консервацией ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15 минут.
Шаг 7: После стерилизации банки с консервацией перекладываем на блюдо и даем им остыть при комнатной температуре.
Шаг 8: После остывания банки с консервацией переносим в прохладное место для хранения.
Вот и все! Теперь у вас есть вкусная и полезная консервация из кабачков с луком и морковью, которую можно наслаждаться в холодные зимние дни.
в) Нежный рецепт консервации кабачков с луком и сливками
Этот рецепт консервации кабачков с луком и сливками подойдет всем любителям нежных и ароматных блюд. Благодаря добавлению сливок, консерва получается нежной и кремообразной, а лук дает ей приятную пикантность.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5 кг молодых кабачков;
- 2 крупные луковицы;
- 200 мл сливок;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Шаг 1: Подготовка кабачков и лука.
Молодые кабачки промыть и нарезать тонкими ломтиками. Луковицы очистить и нарезать полукольцами.
Шаг 2: Обжарка кабачков и лука.
На разогретой сковороде в растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и тушить на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими и не отдадут сок.
Шаг 3: Приготовление сливочного соуса.
В отдельной кастрюле разогреть сливки до кипения. Если сливок мало, их можно разбавить небольшим количеством воды. После закипания убавить огонь и варить еще 3-5 минут, чтобы сливки стали густыми и кремообразными.
Шаг 4: Соединение кабачков с соусом.
Добавить сливки к кабачкам с луком, перемешать и варить еще 5-7 минут. Посолить и поперчить по вкусу, добавить любые нужные специи.
Шаг 5: Укупорка и стерилизация.
Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать. Затем установить банки в большую кастрюлю с водой и стерилизовать их в течение 25-30 минут. После этого банки достать из воды и оставить остывать.
Нежная и ароматная консервация кабачков с луком и сливками готова! Такая закуска отлично подойдет для холодного времени года, а также может быть великолепным дополнением к разным блюдам.
Рецепты маринада для кабачков с луком
1. Классический маринад
Для этого маринада вам понадобятся:
— 1 литр воды;
— 300 грамм сахара;
— 200 миллилитров уксуса;
— 100 грамм соли;
— 2 луковицы;
— 3 головки чеснока;
— специи по вкусу: горчица, перец горошком, лавровый лист.
Вариант приготовления:
1. Смешайте в сотейнике воду, сахар, соль и уксус. Доведите до кипения и варите несколько минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, а также специи. Варите еще 5-7 минут.
3. Дайте маринаду остыть.
4. Приготовленные кабачки и луковицы выложите в стерилизованные банки и залейте маринадом.
5. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.
2. Маринад с имбирём и корицей
Для этого маринада вам понадобятся:
— 1 литр воды;
— 250 грамм сахара;
— 150 миллилитров уксуса;
— 2 столовые ложки имбиря (свежего или сушеного);
— 2 столовые ложки корицы;
— 2 луковицы;
— 3 головки чеснока;
— соль по вкусу;
— специи по вкусу.
Вариант приготовления:
1. Смешайте в сотейнике воду, сахар, уксус, имбирь, корицу, соль и специи. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Продолжайте варить 5 минут.
3. Оставьте маринад настаиваться при комнатной температуре.
4. Подготовьте банки и выложите в них нарезанные кабачки и лук. Залейте маринадом.
5. Закройте банки крышками и уберите в холодильник.
Простой рецепт маринада для кабачков с луком и уксусом
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков
- 3-4 луковицы
- 200 мл уксуса
- 200 мл растительного масла
- 200 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка черного перца
Пошаговый рецепт:
- Кабачки помыть, почистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
- Лук нашинковать или порезать полукольцами.
- В большую кастрюлю добавить кабачки, лук и остальные ингредиенты: уксус, масло, сахар, соль и черный перец.
- Все тщательно перемешать и оставить на 2-3 часа для пропитки.
- Поставить кастрюлю на огонь и тушить смесь на медленном огне примерно 20-30 минут.
- Затем переложить готовые кабачки с луком в банки и закрыть крышками.
- Маринад для кабачков должен охладиться, а затем храниться в холодильнике или кладовке.
- Через несколько дней маринованные кабачки будут готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
б) Ароматный рецепт маринада для кабачков с луком и специями
Чтобы приготовить маринад, вам понадобятся:
- 2 кг кабачков
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка семян укропа
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка сухого базилика
- 1 стакан уксуса
- 1 стакан подсолнечного масла
Пошаговый процесс приготовления маринада для кабачков с луком и специями:
- Нарежьте кабачки тонкими кругами или полосками. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите или натрите на терке.
- Смешайте кабачки, лук и чеснок в большой емкости, посыпьте солью и сахаром. Перемешайте и оставьте на 2-3 часа, чтобы овощи отдали сок.
- Добавьте горчицу, перец, кориандр, черный перец, укроп, горчичные и базиликовые семена. Перемешайте.
- Добавьте уксус и масло, перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Переложите овощи с маринадом в стеклянные банки, плотно закройте крышками.
- Установите банки в кастрюлю с подогретой до кипения водой так, чтобы вода доходила до плечей банок. Стерилизуйте закрывшиеся банки с маринадом в кипящей воде в течение 15 минут.
- Остудите банки при комнатной температуре, затем переложите их в прохладное место для длительного хранения.
Ароматный рецепт маринада для кабачков с луком и специями готов. Теперь у вас всегда будет вкусная закуска на зиму, которую можно подавать с горячими и холодными блюдами!
Рецепт маринада для кабачков с луком и душистыми травами
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 2 крупных лука;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 3-4 столовые ложки уксуса (9%);
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка масла;
- 1 чайная ложка душистых трав (тимьяна, розмарина, базилика);
- 1 литр воды;
Для начала, кабачки следует промыть и нарезать тонкими кружочками. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Затем, в глубокую емкость добавить кабачки, лук и чеснок. Добавить соль, сахар, уксус и душистые травы.
Воду прокипятить и охладить до комнатной температуры, затем добавить в емкость с овощами и смешать.
Дать маринаду пропитаться овощами в течение 30-40 минут при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на 2-3 часа.
Готовые кабачки с луком и душистыми травами упаковать в стерилизованные банки и плотно закрыть крышкой.
Хранить в прохладном и темном месте до 6 месяцев.
Не забывайте, что маринованные кабачки с луком и душистыми травами станут еще вкуснее, если их поставить в холодильник на 2-3 дня перед употреблением.