С наступлением осени многие загородные дачники и хозяйки начинают задумываться о том, как сохранить урожай овощей на зиму. Один из самых вкусных и полезных способов заготовки помидоров – это консервация их с морковной ботвой. Это не только позволяет наслаждаться вкусом свежих помидоров в течение всей зимы, но и добавляет ботве дополнительные полезные свойства.
Морковная ботва – это верхняя часть моркови, которую часто выбрасывают, не зная, что она очень полезна для здоровья. В ботве содержится множество витаминов и микроэлементов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить обменные процессы в организме. Кроме того, ботва придает консервированным помидорам характерный вкус и аромат, делая их еще более аппетитными.
Сегодня мы поделимся с вами несколькими проверенными временем рецептами консервации помидоров с морковной ботвой. Мы покажем каждый этап заготовки на фотографиях, чтобы вы могли легко и правильно повторить эти рецепты и получить отличные результаты.
Консервация помидоров с морковной ботвой
Для приготовления консервации помидоров с морковной ботвой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 1 кг;
- морковная ботва — 200 г;
- вода — 500 мл;
- уксус 9% — 100 мл;
- соль — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- перец горошком — 1 чайная ложка;
- лавровый лист — 2 штуки.
Приступим к приготовлению:
- Помидоры и морковную ботву тщательно промойте, освободите от поврежденных участков.
- Порубите ботву на небольшие кусочки.
- Слегка разогрейте воду в кастрюле и добавьте туда соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Добавьте морковную ботву и лавровый лист. Поварите 5-7 минут.
- Затем добавьте помидоры и перец горошком. Варите еще 3-5 минут.
- Добавьте уксус и переложите овощи в стерилизованные банки.
- Плотно закройте банки, переверните и оставьте остывать.
Таким образом, вы получите вкусную и полезную заготовку на зиму — консервацию помидоров с морковной ботвой. Она прекрасно сочетается с различными блюдами и добавляет им особый аромат и вкус. Попробуйте это блюдо и насладитесь его превосходным вкусом в холодное время года!
Классический рецепт консервации помидоров с морковной ботвой
Заготавливая помидоры с морковной ботвой на зиму, вы получаете вкусный и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах и закусках. Этот классический рецепт обеспечивает долгое хранение и сохранение витаминов и микроэлементов, необходимых для организма.
Итак, для приготовления консервации помидоров с морковной ботвой вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свежие помидоры — 1 кг
- Морковная ботва — 300 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Перец горошком — 5-6 горошин
- Лавровый лист — 1-2 штуки
- Вода — 500 мл
Итак, начнем готовить помидоры с морковной ботвой на зиму по классическому рецепту:
- Тщательно промойте помидоры и морковную ботву. Отрежьте плодоножки с помидоров и перекладывайте их в большую кастрюлю.
- Покройте помидоры горячей водой и оставьте на несколько минут. Затем сливайте воду и заливайте помидоры холодной водой.
- Аккуратно выдерните морковную ботву из головок помидоров, чтобы не повредить сам плод.
- Поместите морковную ботву в ту же кастрюлю с помидорами.
- Добавьте в кастрюлю с помидорами и морковью зубчики чеснока, соль, сахар, уксус, перец горошком и лавровый лист. Залейте все это кипятком.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите помидоры с морковной ботвой на среднем огне в течение 10 минут.
- Заготовку помидоров с морковной ботвой упакуйте в предварительно обеспеченные стерильные банки. Залейте их маринадом, оставляя немного свободного места под крышкой.
- Закатайте банки и оставьте их на несколько часов, чтобы они полностью остыли.
Готовые помидоры с морковной ботвой можно хранить в прохладном и темном месте. Они отлично сохранили свою сочность, а аромат и вкус морковной ботвы придают им особую нотку.
Вариант консервации помидоров с морковной ботвой без добавления сахара
Для приготовления такой заготовки понадобятся следующие ингредиенты:
- помидоры — 2 килограмма;
- морковная ботва — 500 грамм;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — по вкусу;
- перец горошком — по вкусу;
- уксус 9% — по вкусу.
Для начала подготовьте помидоры и морковную ботву. Помидоры вымойте и затем залейте кипятком на несколько минут, затем обдайте холодной водой. После этого удалите кожицу и нарежьте помидоры небольшими кусочками. Морковную ботву также вымойте и нарежьте на небольшие кусочки.
Далее возьмите кастрюлю и налейте в нее небольшое количество воды. Добавьте нарезанные помидоры, морковную ботву, нарезанный лук и чеснок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
Когда смесь закипит, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте и дайте закипеть еще раз.
Затем добавьте уксус 9% по вкусу. Выключите огонь и дайте блюду настояться. Подготовленную смесь можно разлить по стерилизованным банкам и закатать их. Банки укладывайте горизонтально на противень, предварительно застеленный тряпкой или соломкой, чтобы не треснули.
Таким образом, вариант консервации помидоров с морковной ботвой без добавления сахара позволит вам получить натуральную и полезную заготовку на зиму. Она будет отличным дополнением к вашему столу и поможет разнообразить повседневное питание. Попробуйте приготовить эту вкусную и полезную заготовку сейчас!
Маринование помидоров с морковной ботвой
Для маринования помидоров с морковной ботвой вам потребуются следующие ингредиенты:
- Помидоры – 2 кг;
- Морковная ботва – 1 пучок;
- Чеснок – 4-5 зубчиков;
- Уксус 9% – 200 мл;
- Соль – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Перец горошком – 5-6 горошин;
- Лавровый лист – 2-3 штуки;
- Вода – 500 мл.
Итак, как приготовить маринованные помидоры с морковной ботвой:
- Первым шагом необходимо хорошо вымыть помидоры и морковную ботву. Помидоры разрезать пополам или на четвертинки. Морковную ботву нарезать небольшими кусочками.
- В большую кастрюлю добавить воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.
- Затем добавить помидоры и морковную ботву в кастрюлю с маринадом. Готовить на среднем огне 5-7 минут до мягкости помидоров и моркови.
- После этого выложить помидоры и морковь в банки, добавив в каждую банку пару зубчиков чеснока.
- Залить банки маринадом из кастрюли, плотно закрыть крышками и поставить в горячую духовку на 10-15 минут.
- После охлаждения банок помидоры с морковной ботвой готовы к употреблению. Они будут отлично сочетаться с мясными блюдами или подаваться как самостоятельное закуска.
Теперь вы знаете рецепт маринования помидоров с морковной ботвой на зиму. Попробуйте приготовить эту вкусную заготовку и порадуйте свою семью и друзей яркими и ароматными банками с настоящими домашними маринованными помидорами!
Рецепт маринования помидоров с морковной ботвой в уксусной заливке
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров;
- 500 г морковной ботвы;
- 2 столовые ложки соли;
- 200 мл растительного масла;
- 200 мл 9% уксуса;
- 3 столовые ложки сахара;
- 3-4 зубчика чеснока;
- свежие травы (по желанию).
Шаги приготовления:
- Помойте помидоры и морковную ботву. Помидоры нарежьте на четвертинки или дольки, а морковную ботву на кусочки длиной около 5 см.
- Подготовьте заливку, смешав в глубокой емкости соль, растительное масло, уксус, сахар и измельченный чеснок. По желанию можно добавить свежие травы – укроп, петрушку или базилик.
- Помидоры и морковную ботву аккуратно выложите в чистые стерилизованные банки, заполнив их до верху.
- Залейте помидоры с морковной ботвой готовой уксусной заливкой так, чтобы она полностью покрыла овощи.
- Закройте банки крышками и поставьте в стерилизатор на 10-15 минут (в случае использования обычного обеззараживания).
- Остудите банки и перенесите их в прохладное место для хранения.
Готовые помидоры с морковной ботвой в уксусной заливке можно употреблять уже через 2-3 дня после приготовления, а также хранить в прохладном месте до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
Вкусное маринование помидоров с морковной ботвой по-домашнему
Ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 200 г морковной ботвы
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка зеленого укропа
- 1 столовая ложка петрушки
Приготовление:
1. Моем помидоры и морковь, освобождаем от кожицы. Морковную ботву нарезаем мелкими кусочками.
2. В большую емкость выкладываем помидоры, морковную ботву, добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и семена горчицы. Перемешиваем все ингредиенты.
3. Оставляем овощи на 2-3 часа, чтобы они пропитались приправами.
4. Затем ставим емкость с овощами на медленный огонь и готовим в течение 30 минут, помешивая время от времени.
5. В конце добавляем зелень и перемешиваем.
6. Горячие помидоры с морковной ботвой раскладываем по банкам и закрываем крышками.
7. Банки с помидорами укладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой до уровня плечек банок и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут.
8. После стерилизации банки с помидорами даем остыть в кастрюле, а затем перемещаем в прохладное место для хранения.
Таким образом, вы вкусно и полезно совместите помидоры и морковную ботву, получив уникальное блюдо, которым можно наслаждаться в любое время года.
Запекание помидоров с морковной ботвой
Чтобы приготовить запеканку из помидоров с морковной ботвой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров
- 200 г морковной ботвы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
- Помидоры вымыть, удалить черешки и нарезать на кружочки.
- Морковную ботву тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки.
- В смазанную маслом форму выложить слоями помидоры и морковную ботву, посыпать их мелко нарезанным чесноком.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.
- Готовую запеканку можно упаковать в банки и закатать их, полностью остудив.
Запекание помидоров с морковной ботвой — это отличный способ сохранить витамины и микроэлементы на зиму. Теперь вы всегда сможете приготовить вкусные и полезные блюда, даже когда помидоров и морковной ботвы нет в сезон!
Простой рецепт запекания помидоров с морковной ботвой в духовке
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 300 г морковной ботвы
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте помидоры кружками толщиной около 1 см.
- Отделите морковную ботву от корней и хорошо промойте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите помидоры на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Добавьте морковную ботву на противень с помидорами.
- Полейте овощи растительным маслом и посолите, поперчите по вкусу.
- Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 30 минут, пока помидоры не станут мягкими и легко кусаются.
- Готовые запеченные помидоры с морковной ботвой можно переложить в стеклянные банки и герметично закрыть крышками.
Теперь у вас есть готовые помидоры с морковной ботвой, которые можно добавлять в салаты, гарниры или использовать в качестве самостоятельного блюда. Наслаждайтесь вкусом летнего солнца в любое время года!
Оригинальный способ запекания помидоров с морковной ботвой и сыром
Для приготовления таких запеченных помидоров вам понадобятся следующие ингредиенты:
— свежие помидоры – 1 кг;
— морковная ботва – 300 г;
— твердый сыр – 200 г;
— соль – по вкусу;
— черный молотый перец – по вкусу;
— растительное масло – для смазывания формы.
1. Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Удалите с них плодоножки и срежьте верхнюю часть, чтобы получить «капустку». Удалите также семена, чтобы помидоры не отдавали жидкость.
2. Морковную ботву вымойте и нарежьте мелкими кусочками.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. Смешайте нарезанную морковную ботву с натертым сыром. Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
5. Заполните помидоры получившейся смесью из морковной ботвы и сыра. Прижмите ее сверху, чтобы она плотно заполнила каждый помидор.
6. Подготовленные помидоры выложите в смазанную растительным маслом форму для запекания.
7. Запекайте помидоры в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.
8. Готовые запеченные помидоры с морковной ботвой и сыром можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Они отлично сочетаются с мясом, птицей или рыбой.
Попробуйте приготовить такие запеченные помидоры с морковной ботвой и сыром на зиму – это отличная идея для разнообразия ваших кулинарных экспериментов и источник витаминов в холодное время года!