Маринованные свинушки – это настоящий деликатес, которым можно украсить любой праздничный стол. Мягкое и сочное мясо, пропитанное ароматными специями и нежной маринадной смесью, оно станет настоящим украшением вашего стола. В этой статье вы узнаете рецепт приготовления маринованных свинушек на зиму с пошаговыми фото.
Для приготовления маринованных свинушек вам понадобятся свинные отруби, маринадная смесь из специй, уксуса и оливкового масла, а также стерилизованные банки для консервирования. Вы можете добавить в маринад также лук, морковь и пряности по своему вкусу.
Необходимо отметить, что чтобы достичь наилучшего результата, свинина должна пройти через процесс маринования не менее суток. За это время мясо насытится ароматами пряностей, приобретет неповторимый вкус и нежность. Однако, при нехватке времени, можно оставить свинушки мариноваться на 4-6 часов. Готовые банки с маринованными свинушками можно хранить в холодильнике до пяти месяцев.
Рецепт маринованных свинушек на зиму
Для приготовления маринованных свинушек вам потребуются следующие ингредиенты:
- Свинина — 1 кг;
- Лук — 2 штуки;
- Морковь — 2 штуки;
- Перец сладкий — 2 штуки;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль — по вкусу;
- Сахар — 2 столовых ложки;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Масло растительное — для жарки.
Пошаговое приготовление маринованных свинушек:
- Свинину нарежьте кусочками среднего размера, посолите и оставьте на 20-30 минут для пропитывания.
- Лук и морковь нарежьте кубиками или полукольцами, перец сладкий — соломкой.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте свинину до золотистой корочки.
- Добавьте лук, морковь и перец, жарьте еще 5-7 минут до мягкости овощей.
- Влейте 200 мл воды, добавьте сахар и уксус.
- Тушите блюдо на медленном огне под крышкой 40-50 минут, пока свинина не станет мягкой и сочной.
- Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и оставьте на 15 минут настояться.
- Разложите маринованные свинушки по банкам и закатайте крышками.
- После остывания можно хранить банки в холодильнике до 6 месяцев.
Маринованные свинушки готовы! Они отлично подойдут как самостоятельное блюдо, так и к гарниру из картофеля или риса. Насладитесь вкусом зимы вместе с этим простым и вкусн
Ингредиенты для маринованных свинушек
Для приготовления маринованных свинушек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина — 2 кг.
- Лук — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков.
- Петрушка (корень) — 1 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Перец душистый (горошком) — 1 ч. ложка.
- Соль — по вкусу.
- Сахар — 1 ст. ложка.
- Уксус — 100 мл.
- Подсолнечное масло — для жарки.
Теперь, когда вы знаете все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению маринованных свинушек на зиму. Следуйте дальнейшим шагам рецепта, чтобы насладиться вкусом этого блюда в течение всего зимнего сезона!
Основные ингредиенты:
- Свинина — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец горошком — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт
- Уксус столовый — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 2 ст. л.
- Вода — 1 л
Свинина (лопатка, грудинка) — 1 кг
Для приготовления маринованных свинушек на зиму вам понадобится 1 кг свежей свинины, предпочтительно лопатка или грудинка. Эти части свинины отлично подходят для маринада, так как содержат достаточное количество жира и сочных волокон, которые придают мясу нежность и сочность.
Перед приготовлением мясо следует хорошо промыть и удалить все видимые кости. Затем свинину нарезают на кусочки среднего размера, примерно 3-4 см в длину и ширину.
Подготовленное мясо помещается в маринад, состоящий из смеси специй, соли, сахара и уксуса. Можно добавить также лук, морковь и приправы по вкусу. Мариновать свинину рекомендуется в холодильнике в течение 6-8 часов, чтобы мясо насытилось ароматом и стало более мягким и вкусным.
После маринования свинину достаточно просушить и уложить в емкость для консервирования. Мясо заливают остывшим маринадом и закрывают крышкой. Готовые маринованные свинушки можно хранить в прохладном месте или в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Соль — 2 столовые ложки
Черный перец горошком — 1 столовая ложка
Черный перец горошком играет важную роль при приготовлении маринада для свинушек. Он добавляет пикантность и аромат блюду, делая его более насыщенным и сочным. Черный перец горошком обладает острым, пряным вкусом, который придаст мясу неповторимый оттенок.
Для приготовления маринада с черным перцем горошком вам понадобится:
- 1 столовая ложка черного перца горошком;
- помощник;
- ступка и пестик.
Черный перец горошком следует раздавить в ступке и пестиком до состояния мелкого порошка, чтобы он равномерно распределялся по мясу. Размолотый перец добавляется в маринад во время его приготовления и хорошо перемешивается с остальными ингредиентами.
Подготовленный черный перец горошком придаст вашим маринованным свинушкам неповторимый аромат и вкус. Это блюдо будет отличным выбором для зимней кухни и праздничного стола. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и насладитесь вкусом мяса, пропитанного ароматным маринадом!
Лавровый лист — 2-3 штуки
Перед приготовлением лавровый лист нужно тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить с него пыль и грязь. Затем его можно легоньго погнуть, чтобы при приготовлении листы отдавали больше аромата.
Лавровый лист добавляется в маринад вместе с остальными специями и добавками, такими как чеснок, лук, соль, перец и сахар. При мариновании свинушек лавровый лист обогащает мясо своими ароматными маслами и делает его более сочным и вкусным.
Важно помнить: при использовании лаврового листа следует не переборщить, чтобы избежать его горького вкуса. Обычно достаточно 2-3 штук на 1 килограмм мяса.
Для маринада необходимо:
— 2,5 кг свиных ребрышек;
— 1 столовая ложка соли;
— 1 столовая ложка молотого черного перца;
— 2 столовые ложки сахара;
— 4 столовые ложки соевого соуса;
— 2 столовые ложки горчицы;
— 2 столовые ложки растительного масла;
— 4 зубчика чеснока;
— 2 лавровых листа;
— 1 столовая ложка сушеных овощей (перец, морковь, лук);
— 1 столовая ложка уксуса.
Вода — 500 мл
Уксусная эссенция — 100 мл
Для приготовления маринада с уксусной эссенцией вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо свинушек — 1 кг;
- Уксусная эссенция — 100 мл;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Перец горошком — 10 штук;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Вода — 500 мл.
Для приготовления маринада со свинушками с уксусной эссенцией:
- Смешайте воду, уксусную эссенцию, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист в кастрюле. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
- Оставьте маринад остывать.
- Очистите мясо свинушек от жира и пленок и нарежьте его на порции.
- Положите мясо в стеклянную или эмалированную емкость и залейте остывшим маринадом.
- Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом. Закройте емкость крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
- Через 24 часа маринад усвоится мясом и вы сможете перейти к приготовлению основного блюда.
Теперь, когда вы знаете, как добавить уксусную эссенцию к свинушкам, вы можете легко приготовить вкусное и ароматное блюдо на зиму. Маринад со свинушками с уксусной эссенцией долго сохраняет мясо свежим и позволяет насладиться его вкусом в любое время года.