Баклажаны по-корейски — самые вкусные рецепты на зиму, видео

Баклажаны по-корейски — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Тонкие полоски баклажанов, приправленные ароматными пряностями и маринованные в уксусе, обладают неповторимым вкусом и приятной пикантностью. Это блюдо идеально подходит как для повседневной еды, так и для особых случаев.

Баклажаны по-корейски готовятся по разным рецептам, но основой остается баклажан. Он является не только основной ингредиентом, но и несет на себе большую часть ароматов и вкусовых качеств блюда. Благодаря этому овощу, блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Баклажаны богаты фиброй и полезными микроэлементами, такими как магний, калий и витамин С. Они помогают укрепить иммунитет и поддерживают здоровье сердца.

Основное великолепие этого блюда в простоте его приготовления. Оно не требует особых продуктов и сложных ингредиентов. Вся главная работа заключается в нарезке и мариновании баклажанов. Если ты хочешь научиться готовить баклажаны по-корейски, то добро пожаловать к нам! У нас ты найдешь самые интересные и вкусные рецепты, а также видеоинструкции, которые помогут тебе стать настоящим мастером этого блюда.

Рецепты баклажанов по-корейски

Самый популярный способ приготовления баклажанов по-корейски – мариновка в специях и приправах, а затем фасовка в стерилизованные банки. Готовые баклажаны можно хранить в течение нескольких месяцев и наслаждаться их вкусом в любую пору года.

Прежде чем приступить к приготовлению, баклажаны необходимо очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками или кубиками. Для маринада можно использовать такие специи, как чеснок, имбирь, красный перец, горчицу или соевый соус. Они придадут блюду пикантности и остроты.

Готовить баклажаны по-корейски – это легко и быстро. Попробуйте приготовить их сами и удивите своих друзей и близких необычным сочетанием вкусов!

Баклажаны по-корейски: самые вкусные рецепты

В сезон баклажанов можно приготовить их по-корейски и на зиму. Баклажаны такого приготовления отлично сочетаются с мясными блюдами и овощными салатами. Их можно использовать в качестве закуски к пиву или приготовить суп с добавлением этого овоща. Вариантов использования баклажанов по-корейски огромное количество, давайте рассмотрим несколько популярных рецептов.

1. Скороспелые баклажаны по-корейски на зиму

Состав:

• скороспелые баклажаны — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• петрушка — по вкусу;
• перец чили — по вкусу;
• масло растительное — 150 мл;
• сахар — 50 г;
• соль — 50 г;
• уксус — 100 мл.

Приготовление:

1. Скороспелые баклажаны нарежьте полосками шириной 1-2 см.
2. Морковь тонко нарежьте соломкой, можно использовать специальный овощерезку.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чесночницу.
4. Петрушку мелко нарежьте.
5. Перец чили измельчите.
6. В большой миске смешайте баклажаны, морковь, чеснок, петрушку, перец чили.
7. В большой кастрюле смешайте растительное масло, сахар, соль и уксус. Нагрейте смесь до кипения.
8. Добавьте овощную смесь в кастрюлю с кипящей смесью масла, сахара, соли и уксуса. Варите все вместе на среднем огне около 5 минут.
9. Готовые баклажаны по-корейски переложите в стерилизованные банки, плотно закройте крышками и оставьте остывать.
10. Храните баклажаны в холодильнике не более 2-х недель.

2. Заготовка баклажанов по-корейски для салата

Состав:

• баклажаны — 1 кг;
• морковь — 500 г;
• перец чили — по вкусу;
• соль — 1 столовая ложка;
• сахарная пудра — 1 столовая ложка;
• соевый соус — 6 столовых ложек;
• уксус — 3 столовые ложки;
• чеснок — 6 зубчиков.

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте кубиками размером около 1 см.
2. Морковь нарежьте тонкими полосками, можно использовать овощерезку.
3. Перец чили измельчите.
4. В большой миске смешайте баклажаны, морковь и перец чили.
5. Смешайте соль, сахарную пудру, соевый соус, уксус и пропущенный через чесночницу чеснок.
6. Добавьте соус к овощной смеси, хорошо перемешайте.
7. Оставьте нарезанные баклажаны мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на 3-4 часа.
8. Готовые баклажаны по-корейски можно использовать для приготовления различных салатов и закусок.

Баклажаны по-корейски – это вкусное и оригинальное блюдо, которое стоит попробовать приготовить. Они идеально подойдут для тех, кто любит яркие и пикантные вкусы. С такой заготовкой легко приготовить вкусные и оригинальные блюда для семейного обеда или праздничного стола.

Классический рецепт баклажанов по-корейски

Для приготовления баклажанов по-корейски понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны	500 г
Морковь	1 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Перец красный молотый	по вкусу
Соевый соус	2 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Растительное масло	для жарки

Инструкция по приготовлению:

1. Шаг 1. Баклажаны нарезать тонкими полосками и посыпать солью. Оставить на 15-20 минут, чтобы они оттянули горечь.
2. Шаг 2. Морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
3. Шаг 3. Отжать сок из баклажанов и обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
4. Шаг 4. Добавить в горячие баклажаны морковь, чеснок и специи: перец красный молотый, соевый соус, сахар и соль. Тушить все вместе на среднем огне еще 10-15 минут. Периодически перемешивать.
5. Шаг 5. Готовые баклажаны по-корейски укладываются в стеклянные банки и оставляются остывать. Затем их можно убрать в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов по-корейски с базиликом

Для приготовления баклажанов по-корейски с базиликом вам понадобятся:

• 500 грамм баклажанов;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшая луковица;
• мелко нарезанный базилик;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Сначала необходимо подготовить баклажаны. Для этого их нужно вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Затем положить баклажаны в миску и посолить, чтобы они вытянули избыточную жидкость. Оставить на полчаса.
2. Пока баклажаны отдыхают, приготовьте маринад. В миске смешайте растительное масло, соевый соус, уксус, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. После того, как баклажаны вытянут избыточную жидкость, промойте их холодной водой и обсушите.
4. Затем выложите баклажаны в миску с маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждая полоска была покрыта соусом. Оставьте на 30-40 минут для пропитывания.
5. После этого нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.
6. Готовые баклажаны по-корейски с базиликом переложите в стеклянные банки и закройте крышками.
7. Дайте блюду настояться несколько дней в прохладном месте, а затем вы можете приступить к его употреблению.

Баклажаны по-корейски с базиликом — вкусное и оригинальное блюдо, которое будет отлично сочетаться с любыми гарнирами или использоваться как самостоятельное блюдо на закуску. Приятного аппетита!

Рецепт баклажанов по-корейски с грецкими орехами

Для приготовления блюда вам понадобятся:

• баклажаны – 4 штуки;
• грецкие орехи – 100 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 50 миллилитров;
• сахар – 1 столовая ложка;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• соль, черный перец – по вкусу.

1. Баклажаны нарежьте длинными тонкими полосками и посыпьте солью. Оставьте баклажаны на 20-30 минут, чтобы они вытянули горечь.

2. Морковь и лук нарежьте мелкой соломкой. Грецкие орехи измельчите.

3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и грецкие орехи, обжаривайте еще 2-3 минуты.

4. Пока овощи и орехи готовятся, промойте баклажаны от соли и выложите их на противень. Запекайте баклажаны в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

5. В большой миске соедините обжаренные овощи и орехи, добавьте соевый соус, сахар, черный перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте.

6. Добавьте запеченные баклажаны и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.

7. Оставьте баклажаны по-корейски со грецкими орехами на несколько часов или на ночь, чтобы они пропитались ароматами и стали еще вкуснее. Приятного аппетита!

Рецепты баклажанов по-корейски на зиму

Существует множество рецептов приготовления баклажанов по-корейски на зиму, и мы подготовили для вас самые вкусные и проверенные варианты. Вот некоторые из них:

1. Классический рецепт

Для приготовления баклажанов по-корейски по классическому рецепту вам понадобятся баклажаны, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, соевый соус, уксус, сахар, соль и специи. Сначала необходимо подготовить овощи, нарезав их тонкой соломкой. Затем смешать соус из оливкового масла, соевого соуса, уксуса, сахара, соли и специй. Обжарить баклажаны, морковь и лук вместе с соусом до мягкости и готовности. После этого добавить мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешать. Готовые баклажаны по-корейски можно упаковать в стеклянные банки и хранить на зиму.

2. С добавлением орехов

Если вы хотите приготовить баклажаны по-корейски с неповторимым вкусом, то попробуйте этот рецепт с добавлением орехов. Он будет отлично сочетаться с мягкостью баклажанов и придавать еще больше пикантности блюду. Для этого вам понадобятся те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, а также грецкие орехи. Приготовление аналогично предыдущему рецепту, только к концу добавляются мелко порубленные орехи. Результатом будет незабываемый вкус и аромат.

3. С добавлением меда

Если вы предпочитаете сладость и легкое кисленькое послевкусие, то рецепт баклажанов по-корейски с добавлением меда – для вас. Для этого рецепта вам понадобятся те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, а также мед. Приготовление аналогично предыдущим рецептам, только к соусу добавляется мед для придания баклажанам сладости. Результатом будет нежный вкус с легкой карамельной ноткой.

Приготовьте баклажаны по-корейски на зиму и наслаждайтесь этим изысканным блюдом в любое время года!

Рецепт консервации баклажанов по-корейски

Ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Баклажаны	1 кг
Морковь	2 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	4-5 зубчиков
Красный перец острый	1-2 шт
Растительное масло	5 ст. л.
Соль	по вкусу
Уксус 9%	3 ст. л.
Сахар	2 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками.

2. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.

3. Лук репчатый нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

4. Красный перец нарезать кольцами или полукольцами, а затем измельчить.

5. В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук, морковь и чеснок до мягкости.

6. Добавить красный перец и баклажаны. Тушить на среднем огне до готовности.

7. Добавить соль, уксус и сахар. Перемешать и готовить еще 5 минут.

8. Уложить баклажаны по-корейски в стерилизованные банки, закрутить крышками и оставить остывать.

Результатом нашего рецепта будет ароматная и вкусная закуска — баклажаны по-корейски, которые можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Это отличное дополнение к вашему столу на зиму!

Видео рецепты баклажанов по-корейски

Если вы хотите научиться готовить вкусные баклажаны по-корейски, рекомендую вам посмотреть следующие видео рецепты.

• Видео рецепт номер 1: «Баклажаны по-корейски за 15 минут»

В этом видео вы узнаете, как приготовить баклажаны по-корейски быстро и просто всего за 15 минут. Автор видео покажет вам шаги приготовления и поделится полезными советами, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным.

• Видео рецепт номер 2: «Баклажаны по-корейски с сезамом»

Этот видео рецепт научит вас готовить баклажаны по-корейски с добавлением сезама, которое придаст блюду неповторимый вкус. Вы узнаете, как правильно обработать баклажаны и как сочетать их с другими ингредиентами, чтобы получить идеальное блюдо.

• Видео рецепт номер 3: «Баклажаны по-корейски с огурцами»

В этом видео автор покажет вам, как приготовить баклажаны по-корейски с огурцами. Вы узнаете, как сочетать эти ингредиенты и как придать блюду яркий вкус и аромат с помощью специй и приправ.

Выберите любой рецепт и следуйте инструкциям, чтобы приготовить вкусные баклажаны по-корейски дома. Приятного аппетита!

Видео-рецепт классических баклажанов по-корейски

Сегодня я предлагаю вам самый вкусный рецепт приготовления классических баклажанов по-корейски на зиму. В этом видео вы узнаете все необходимые ингредиенты и секреты приготовления этого вкусного блюда.

Чтобы приготовить баклажаны по-корейски, вам потребуется:

• 5-6 средних баклажанов
• 2-3 моркови
• 2-3 головки лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• соль и перец по вкусу

После того, как вы приготовите все необходимые ингредиенты, начинайте готовить баклажаны по-корейски в соответствии с инструкциями в видео. В конце, вы получите вкусное и ароматное блюдо, которое будет отличным дополнением к вашему обеденному столу.

Не забудьте поделиться этим видео-рецептом с друзьями! Приятного аппетита!

Видео-рецепт баклажанов по-корейски с базиликом

Сегодня мы предлагаем вам попробовать немного необычную версию баклажанов по-корейски, в которой основную роль играет ароматный базилик. Этот рецепт позволит вам получить более насыщенный и свежий вкус блюда, в котором хорошо сочетаются легкая острота и травяной аромат.

Для приготовления баклажанов по-корейски с базиликом вам понадобятся:

• 500 грамм баклажанов;
• 2 столовые ложки масла;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• Горсть базилика;
• Соль и перец по вкусу.

Итак, приступим к приготовлению баклажанов по-корейски с базиликом:

1. Сначала необходимо подготовить баклажаны. Заранее их моем и нарезаем тонкими полосками.
2. Затем баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы они поддались.
3. После этого режем базилик на мелкие листочки.
4. В сковороде разогреваем масло и обжариваем баклажаны до золотистого цвета. Затем добавляем уксус, соевый соус и базилик. Тушим все вместе еще несколько минут.
5. Приправляем блюдо солью и перцем по вкусу. Добавляем кунжутное масло и перемешиваем.
6. Готовые баклажаны по-корейски с базиликом выкладываем в банки и герметично закрываем.

Таким образом, вы приготовили вкусное и ароматное блюдо, которое можно хранить в течение всей зимы. Баклажаны по-корейски с базиликом подойдут для приготовления закусок, салатов или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Видео: